第十章：被风腌渍的潢金，与飞不回来的鲸鱼 (第7/7页)



    回到住宿处，如果想念那锅痛风海鲜汤，可以用简单的方式煮一锅暖胃的粥。

    菜名：【渔港记忆?鲜蚵海味粥】

    食材故事：新竹沿海盛产鲜蚵。这道粥不加过多调味，吃的是大海的原味和姜丝的暖意。

    食材：

    鲜蚵：半斤洗净沥乾。

    白饭：2碗或生米熬煮。

    蛤蛎：10颗增加鲜味。

    姜丝：大量去腥暖胃。

    芹菜珠、油葱sU新竹味关键。

    白胡椒粉。

    作法：

    汤底：水滚後放入姜丝和蛤蛎。蛤蛎开口後先捞起避免老掉。

    煮粥：放入白饭，煮到米粒稍微开花。

    下蚵仔：转大火，放入鲜蚵。鲜蚵很容易熟，只要边缘卷曲、肚子鼓起来就可以关火了。

    调味：盐巴少许蛤蛎有咸，撒上大量的白胡椒粉和油葱sU。

    组合：把蛤蛎放回去，撒上芹菜珠。

    食用指南：每一口都能吃到爆浆的蚵仔。姜丝的辣味会让身T发汗。这是一碗适合在吹了一整天冷风後，躲在被窝前吃的救赎。

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